如何做一份奶香浓郁的白汁意面?p( ^ O ^ )q

时间:2019-11-30来源:未知作者:admin点击:
(注意!一定要小火,因为黄油熔点很低,高于35度就会融化,如果用大火的话,很快就烧糊了) 第9步: 捞出芦笋的水继续煮面。开锅后煮10分钟,面条变软没有硬芯了即可。(注意!

  (注意!一定要小火,因为黄油熔点很低,高于35度就会融化,如果用大火的话,很快就烧糊了……)

  第9步: 捞出芦笋的水继续煮面。开锅后煮10分钟,面条变软没有硬芯了即可。(注意!煮熟的面条,要过一下凉水。笔者以前都是过水的,最近看到别人不过水,直接和酱混合炒制,这次也没过水,结果发现,面条由于没有冷却,很快就粘连了,没有过水冷却后再炒制的口感清爽。)

  第10步:此时观察炒锅中酱汁的浓度,液体成分浓缩到之前的一半儿时,将煮熟过水后的意面,放入炒锅中和蔬菜奶油汁混合翻炒。

  第11步: 放入焯水冷却的芦笋,继续翻炒。可根据个人口味酌情加入食盐,黑胡椒。当炒至没有流动的汤汁时,即可关火,出锅。